Toby Carvery的工作人员揭开了如何制作他们著名的脆皮烤土豆的盖子——就像在第五频道的节目中看到的那样

英国菜中最受欢迎的菜肴之一是著名的烤肉——也被称为“美好的星期日晚餐”。享受这道经典美食的全国连锁餐厅是托比Carvery它不仅以它的约克郡布丁，还有脆皮烤土豆。

在英国，周日烤肉是备受追捧的菜肴，每年的消费量约为13亿份。Toby Carvery为3100万名顾客提供约1.1万吨土豆。

自1985年创立以来，托比·卡弗里一直将这款备受喜爱的美味佳肴背后的秘方保密。但现在它的一个工人终于揭开了一切。

厨房技能培训师詹姆斯·史密斯在《托比·卡弗里:他们是怎么做到的》的一集节目中欢迎观众。的五频道纪录片将于周五(1月20日)播出，深入了解他们的专业土豆的制作过程。

所以，如果你厌倦了潮湿的土豆面，梦想着让你的烤土豆焕发生机，下面是你需要知道的关于在家像托比·卡弗里一样制作烤土豆的一切。记下来，这个周日的晚餐可能是你最好的。

怎么做托比·卡弗里烤面包

托比餐馆提供广泛的选择土豆菜，以配合其美味的周日晚餐。烘焙品种是迄今为止最受欢迎的，也是顾客不断回来购买更多的主要原因之一。

在第五频道的纪录片中，詹姆斯透露，由于该连锁店使用的土豆数量庞大，他被要求采取工业化的方式。他说，酥脆对烤土豆的味道和外观至关重要，也是制作完美土豆的关键因素。

不像专业厨师和家庭厨师所说的那样，詹姆斯喜欢把端给顾客的土豆蒸熟。Toby Carvery的员工解释了如何使用大型机器将土豆蒸熟的过程。

他说:“我们在高压蒸锅里做这些，所以它们放在一个托盘里，让蒸汽循环。我们只需要把土豆的表面烤软，这样我们就可以把它们弄皱，得到一个非常酥脆的烤土豆。

“然后我们按下‘开始’键，然后关上门，大约3分50秒后它们就准备好了。”

詹姆斯透露，你需要把土豆蒸50秒，以便为他的特殊工艺做准备，他称之为“褶皱”。他接着说:“我们要做的就是把土豆拿出来，好好摇一摇。你可以看到土豆的边缘开始裂开了。”

褶边是Toby Carvery制作酥脆烤土豆的秘诀。这样做是为了在土豆的外部形成粗糙的边缘，使它们变脆。

完成这一步后，像往常一样在烤箱里烤土豆。虽然这看起来需要更多的努力，但结果肯定是值得的。