这就是2020年煎饼日的由来，也是我们庆祝煎饼日的原因

尽管煎饼是一种美式早餐，但煎饼节和煎饼节都已经存在了几个世纪——但这一天本身是什么，我们为什么庆祝它?

今天，我们对煎饼日的看法与它的宗教起源相去甚远。

煎饼节与宗教

根据英国历史和遗产指南，煎饼日或忏悔星期二是大斋节(圣灰星期三)开始之前的传统节日。

四旬斋节(复活节前的40天)是传统上禁食的时间，在忏悔星期二，盎格鲁-撒克逊的基督徒去忏悔并“忏悔”(从罪中被赦免)——因此得名忏悔星期二。

另一种流行的观点是，在四旬斋开始之前，人们会把煎饼作为一种用完所有剩余鸡蛋、牛奶和黄油的方式，而在四旬斋开始之前，人们会不吃这些动物产品。

事实上，在美国，狂欢节星期二被称为狂欢节（法语中的意思是“脂肪星期二”）——这是对在四旬斋之前吃光所有脂肪多、易变质食物的一种认可。

但似乎到了18世纪，当汉娜·格拉斯出版了她的畅销书《烹饪的艺术》(the Art of Cookery)时，用完所有黄油、鸡蛋和牛奶的做法不再被遵循，或者至少不再流行了。这本书的一部分是献给“大斋节食谱”的，其中有一个简单的煎饼食谱，不使用乳制品或鸡蛋，这意味着这些煎饼可以在大斋节期间吃。

今年的煎饼节是什么时候?

由于恰逢复活节，今年的煎饼节是2020年2月25日星期二。

煎饼节的日期每年都在变化(在复活节前47天)，但它总是在2月3日到3月9日之间。

世界各地的煎饼

这句话出自1619年，展示了抛饼的古老传统，"每个男人和女人轮流，抛他们的煎饼，因为担心它们会被烧了"

煎饼已经有几百年的历史了，不同地方、不同年份的制作方法也不尽相同。

在德国他们吃甜甜圈，在荷兰他们吃华夫饼，在俄罗斯他们吃布利尼。

只要有水拌饭，灶台上有一块扁平的石头，我们就吃煎饼。

烹饪和食谱

汉娜·格拉斯的烹饪艺术(图片:维基媒体)

尽管现在我们更倾向于用煎锅，但在烤盘上做饭的方法是最简单、最原始的烹饪方式。

在《苏格兰厨房》(The Scots Kitchen, 1929)一书中，苏格兰传统食物权威F Marian McNeil给出了两种在忏悔星期二吃的传统煎饼的食谱。

一种叫“黑煎饼”。有趣的是，但并不奇怪的是，它是用燕麦粉做的。“煤烟”一词来自法语单词sauter，意思是投掷，就像苏格兰其他烹饪术语一样。

她给出的另一个食谱是苏格兰松脆饼。苏格兰松脆饼与厚重松软的英国松脆饼截然不同，因为它们更薄，可以卷起来，蘸着果酱和黄油吃。

在苏格兰出版的第一本食谱书中，伊丽莎白·克莱兰（Elizabeth Cleland）在她的书《新的简易烹饪方法》（1755年首次出版）中给出了不少于九种煎饼食谱。

值得注意的是，她的煎饼食谱中加入了肉豆蔻、姜，最好的是，还加入了白兰地。

有关现代美式煎饼食谱，请单击在这里．

为什么会有煎饼比赛？

1980年2月，波多贝罗的妇女们在海滨举行的一年一度的煎饼比赛开始时进行投掷练习。

今天，我们大多数人可能会享受一个更悠闲的煎饼节，在舒适的厨房里做很少的运动。

但是，多年来，煎饼比赛也是煎饼节的一个亮点，全国各地仍有许多这样的活动。

这个比赛包括跑步(通常是组队或穿着奇装)，一边跑一边用煎锅煎煎饼。我们的目标是在终点的时候，煎饼还完好无损。

据称，白金汉郡的奥尔尼有最著名的煎饼比赛，该比赛从1445年就开始了。

本文的一部分最初出现在苏格兰人的食物和饮料