2018厨艺大师:压力、骄傲和食人鱼的决赛选手
路易丝·莱茵德-塔特著
在过去的七周里，我们目睹了56名热切的参赛者被淘汰出最后三名决赛选手，其中一人将在今晚(4月13日)加冕2018年厨艺大师冠军。
参赛选手在25集的比赛中经历了一系列艰苦的挑战，从发明测试到专业厨房工作，再到为全国最令人生畏的评论家做饭。
这部剧并非没有争议。
评委约翰·托罗德和格雷格·华莱士因对马来西亚出生的扎莱哈·卡迪尔·奥尔宾的鸡肉咖喱感到失望而将她淘汰出四分之一决赛而受到批评，他们认为这道菜应该有“脆皮”。许多马来西亚观众不这么认为．
在考试周，一些观众担心秘鲁菜食人鱼皮和鞑靼，配上一盘大龅牙的鱼头，会让他们做噩梦。“这碗太吓人了，”约翰说。
不过，并不是所有人都望而却步。度假专业网站Travelbag在秘鲁网页上的搜索量增长了1204%。在此事件发生后，受到南美多样化美食目的地启发的度假者纷纷前往秘鲁度假。
观众们喜欢坐在舒适的沙发上看起起伏伏，但对于节目中的选手来说，这到底是什么感觉呢?我们采访了最后三位——大卫·克莱顿、纳瓦明·平帕托拉特和肯尼·塔特——来找出答案。
肯尼和《厨艺大师》评委约翰和格雷格
“没有什么能让你做好准备”
第一次走进《厨艺大师》的演播室是一种令人生畏的经历。
“没有什么能让你做好准备，”来自斯托克波特的40岁航空公司飞行员大卫说。“这让发明测试的压力更大了。”
肯尼是沃辛的一名35岁的银行经理，起初他觉得与格雷格和约翰见面很伤脑筋。“但幸运的是，他们和电视上的一样，非常接地气，交谈起来很愉快，”他说。
在餐厅的厨房里做饭，把他们的作品端给著名厨师也是让决赛选手们焦虑的事情。
肯尼说:“与像内森·法特劳、汤米·班克斯、阿什利·帕尔默-瓦茨、西奥·兰德尔、维吉尔里奥·马丁内斯和伟大的加斯顿这样的伟人会面和烹饪是可怕的，因为我喜欢他们所做的事情。”
纳瓦明:“要想成为一名更好的厨师，你必须不断学习”
专业厨房的热度
对于27岁的泰国医生纳瓦敏来说，在专业厨房里做饭的压力是最令人生畏的时刻。他目前正在牛津大学攻读博士学位。
“但我享受其中的每一刻，”他说。“尽管我打破了好几个鸡蛋!”
评委、厨师和评论家的评论有助于激励参赛者，尤其是他们的赞美。
大卫说:“当约翰把我的珍珠鸡盘子递给我并说，‘人们像这样赢得了烹饪大师的盘子’时，那是我最自豪的时刻。”“这对我意义重大。”
对肯尼来说，最令人鼓舞的是评委们宣布他的食物是“餐厅标准”。他说:“这让我意识到，我注定要参加比赛。”
决赛选手的灵感来自该系列节目中的专业厨师，尽管在餐厅里做饭对任何业余厨师来说都是可以理解的伤脑筋。
肯尼说:“厨师们在某种程度上都要求很高，这是正确的。”“他们需要这样做，因为这样才能生产出最好的产品，他们想要完美。
“汤米·班克斯一直都很鼓励人，也很冷静。这自然是一种激励，因为你真的想为他做好这件事。维吉利奥·马丁内斯也很好合作，他才华横溢，非常鼓舞人心。”
纳瓦明说:“我从所有厨师那里学到了很多东西，因为他们和我一样热爱烹饪。”
大卫:“厨艺大师教会了我如何改进一道菜”
与餐厅评论家打交道
在家为家人和朋友做饭是一回事，但让专业的餐厅评论家来评判他们的菜肴对这些崭露头角的厨师来说是一个新的挑战。
“这很难，”肯尼承认。“他们毫不留情，他们在世界上最好的餐厅吃过饭。不管是对是错，负面评论可以让你读起来更令人兴奋，所以你必须确保你写对了。
“说到底，他们只是想要美味刺激的食物，所以这就是你努力去做的。”
“我试着不去想他们是谁，只专注于烹饪，”纳瓦明说。“我用给家人做饭的方式为他们做饭，只是尽我所能做出最好的一道菜。”
最积极的反馈不一定会产生最大的影响。当约翰和格雷格不喜欢纳瓦明的泰式炒面时，这是一个转折点，鼓励他更加努力地给他们留下深刻的印象。
“如果没有建设性的批评，你不可能成为《厨艺大师》的决赛选手，”他说。
影评人:费伊·马舍勒、汤姆·帕克·鲍尔斯和特雷西·麦克劳德
“食物是史诗，它是情感的”
虽然颁奖礼通常是一场情感过山车，但最后三位都认为，无论谁赢了，他们已经走了很长的路。
纳瓦明认为:“要想成为一名更好的厨师，你必须不断学习。”“就像当医生或科学家一样，真的。”
“《厨艺大师》教会了我如何改进一道菜，”大卫说。“我还学会了不要在盘子里放太多东西。”
对肯尼来说，最大的启示是烹饪可以唤起痛苦的记忆和情感反应。
“食物是史诗，”他说。“这是情感方面的东西。一口就能让你回到童年的记忆，让你微笑或畏缩。这让它对我来说更加重要了。”
那么，他们如何用一个词来概括自己的厨艺之旅呢?
“现象级的，”肯尼说。
“无价之宝，”大卫补充道。
纳瓦明呢?“快乐”。
《厨艺大师:决赛》，4月13日晚8:30在bbc1台播出
本文最初发表于我们的姐妹标题，iNews