每年的这个时候，我们都被书籍和电视节目轰炸，告诉我们应该吃什么，如何最好地减肥。特别流行的是低碳水化合物饮食、旧石器饮食和间歇性禁食饮食。但哪种饮食对持续减肥最有效——更不用说保持健康了?
首先，让我们看看低碳水化合物饮食，包括阿特金斯，Dukan最近，还有Pioppi饮食。这些饮食背后的论点是碳水化合物对我们有害，因为它们被分解成葡萄糖，这会刺激胰岛素的释放，而胰岛素帮助身体将食物中的能量储存为脂肪——尤其是在我们的腹部。
这个论点忽略了一点，那就是不仅仅是碳水化合物促使我们产生胰岛素。富含蛋白质和脂肪的食物也能做到这一点。例如，牛肉会使胰岛素增加到与牛肉相似的水平早餐麦片。
与低碳水化合物饮食相关的是进化型饮食，如穴居人饮食和旧石器饮食。这些饮食建议避免加工食品，遵循类似于我们祖先的饮食习惯旧石器时代这一时期大约始于260万年前，结束于12000年前。
这种饮食的定义各不相同，但他们倾向于排除谷物，这通常导致低碳水化合物饮食。乳制品也要避免。低碳水化合物饮食和旧石器饮食都鼓励吃大量的新鲜食物，包括蔬菜，少吃或不吃高度加工的食物。
能量(卡路里)摄入量下降的原因是碳水化合物通常占西方饮食的很大一部分。不吃碳水化合物会让你难以弥补失去的能量摄入，因为食品行业倾向于提供大量富含碳水化合物的食物。
其他研究表明，摄入蛋白质和脂肪会让你的饱腹感持续更长时间，从而抑制食欲。然而，需要更多的研究来证明这一理论。
不过，也不是所有的消息都是积极的。尤其是旧石器饮食，会产生副作用，比如腹泻、头痛和虚弱。旧石器饮食和低碳水化合物饮食都是如此更多的昂贵的而不是常规的健康饮食(按照政府的指导方针)仔细的规划以满足营养需求。
禁食
间歇性禁食饮食，如5:2饮食和勇士饮食，是最近的另一种时尚。他们通常需要在14到36个小时内摄入很少或没有卡路里。
5:2饮食法指的是一周中有五天摄入正常量的卡路里，在非连续的两天摄入减少的卡路里(正常卡路里摄入量的25%)。勇士饮食包括每天只吃一顿大餐。
这些类型的饮食已被证明可以减轻体重。在研究中发表在《国际肥胖杂志》上在这项研究中，5:2的饮食不仅使超重和肥胖女性在六个月的时间里平均减掉了6公斤以上的体重，还改善了一些重要的健康指标，包括低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯和血压。
对于开始禁食的人来说，重要的是要记住:根据英国政府的Eatwell指南，你需要满足你所有的营养需求。
Eatwell指南。食品标准局
我们讨论的饮食几乎都建议多吃蔬菜，少吃糖、精制碳水化合物和高度加工的食品。这些饮食的倡导者对脂肪和碳水化合物的作用有不同的看法，但他们都鼓励人们更多地考虑食物，控制他们所吃的食物。
重新定义“饮食”这个词
也许我们需要记住“饮食”这个词的起源，它来自希腊语“diata”，意思是“饮食”生活方式。随着时间的推移，这个意思已经被用来表示限制。是时候找回“饮食”这个词的真正含义，寻找既能让人享受又能增进健康的饮食方式了。
我们从那些人们健康长寿的国家中学到的是，他们往往不注重特定的饮食——计算卡路里，对碳水化合物吹毛求疵——相反，他们吃的是价格合理、令人愉快的当地农产品。