下面是如何在家里制作接骨木花甜酒

近年来，采摘变得很流行——接骨木花甜酒是最容易从常见的花中制作出来的东西之一

许多人都花时间去寻找家门口有什么可以吃的，最容易发现的植物之一是接骨木树——它在春末结出芬芳的白色接骨木花，在秋天结出接骨木果。

随着春天慢慢地转向夏天，熟悉的芳香接骨木花可以在全国各地的树篱和花园中看到。但是这些可以用来做什么呢?

最常见的配方之一是接骨木花甜酒，它可以添加到水中，成为一种清爽的饮料，也可以添加到杜松子酒中，成为夏日的G&T。

如何收获接骨木花

你需要带一些剪刀或剪枝去散步，选择一个阳光明媚的日子，这样花儿就完全开放了。

在砧木上剪掉花头，使它们保持原状，并尽可能保持直立，以确保尽可能多的花粉留在花上。

接骨木花酒怎么做

你需要15-20朵接骨木花、水、糖和柠檬。有些配方需要柠檬酸，有些则需要加入蜂蜜来增加甜味。

杰米·奥利弗有一个容易遵循的食谱，使用新鲜采摘的接骨木花和储存在橱柜里的原料。

成分

15头接骨木花

500g细砂糖

4汤匙优质蜂蜜

两个未打蜡的柠檬

方法

把接骨木花洗干净，把虫子挑出来。

将糖和蜂蜜放入一个大炖锅中，加入1升水。

慢慢煮沸，直到所有的糖都溶解了，然后关火。

把柠檬皮磨碎，倒着加入接骨木花，确保花完全浸没。

把其中一个柠檬的汁挤进去，然后把另一个柠檬切成薄片，也放进锅里。盖上盖子，放在一边浸泡24小时。

当你准备好过滤甜酒时，在一个大碗上用细筛子铺上细布(如果你没有细布，你可以用高质量的厨房毛巾)，然后把甜酒倒进去。

储存在消毒的瓶子或罐子里，用水、苏打水或普罗赛克稀释后饮用。

BBC美食频道有了下面的接骨木花甜酒的配方——你所需要做的就是去找花，并确保你有柠檬酸。

成分

2.5公斤白糖，砂糖或细砂糖都行

两个未打蜡的柠檬

20个新鲜的接骨木花头，柄修剪

85克柠檬酸(化学家提供)

方法

把糖和1.5升/2¾品脱的水放进你最大的平底锅里。

轻轻地加热，不要沸腾，直到糖溶解。

时不时地搅拌一下。

用土豆削皮器削去柠檬的皮，然后把柠檬切成圆片。

糖溶解后，将糖浆锅煮沸，然后关火。

把洗碗装满冷水。

轻轻地摇动花朵，使任何污垢或虫子松动。

取出花，轻轻摇一摇，与柠檬、柠檬皮和柠檬酸一起加入糖浆中，搅拌均匀。

盖上锅盖，浸泡24小时。

在滤嘴上铺上一条干净的茶巾，然后放在大碗或平底锅上。

把糖浆舀进去，让它慢慢滴进去。把毛巾上残留的碎片丢掉。

用漏斗和长勺把消毒过的瓶子装满(用洗碗机清洗玻璃瓶，或者用肥皂水清洗)。

冲洗干净，然后放在小烤箱里晾干。

这种甜酒可以直接饮用，并可在冰箱中保存长达6周。

或者将其冷冻在塑料容器或冰块托盘中，并根据需要解冻。