专家揭示了英国人相信的常见烹饪神话—

雷恩厨房进行了一项调查，询问英国人他们认为哪些常见的烹饪神话是正确的，然后重点介绍了可以更好地改善菜肴的技巧。为了进一步验证这些流言的真实性，主厨安德鲁·迪克森来自约克郡格兰德的烹饪学校然后提供了专家的见解，让用餐时间变得更容易。

最流行的神话

近五分之二的英国人(37%)认为煮饭后需要沥干米饭，这使其成为最受欢迎的烹饪神话(如下图)。

这个神话在65岁以上的英国人中最受欢迎，超过一半(54%)的人相信这是真的。厨师安德鲁·迪克森(Andrew Dixon)同意这个古老的神话，他补充说:“当然可以，把洗好的米饭用沸水煮8分钟，滤掉水，把干米饭放回锅里，关火，盖上盖子，静置6分钟。”

三分之一的英国人(33%)还认为，鸡肉没有粉红色意味着你的鸡肉完全熟了。在18-24岁的英国人中，几乎有一半(47%)认为这是真的。然而，安德鲁·迪克森认为，没有粉红色并不一定意味着鸡肉完全熟了。他补充说:“鸡肉需要煮到73度的核心温度，以确保完全煮熟。”

许多人认为烹饪会去除蔬菜中的营养成分。然而，厨师安德鲁·迪克森认为:“蔬菜在烹饪时确实会失去一些营养，但这并不意味着你应该只吃生吃。”他接着说:“烹饪蔬菜实际上对健康饮食有益。

31%的英国人认为，在意大利面水中加入油可以防止面条粘连。然而，迪克森认为，在意大利面水中加入油并不能“完全”防止粘连。他继续说，“烹饪完美意大利面的秘诀是你需要一个大锅，里面有大量的盐沸水。足够的水，这样意大利面就可以沸腾了。所以，下次烹饪美味的意大利面时要省油!

年龄在35-44岁之间的英国人(29%)最相信的一个误解是，全熟的肉吃起来更安全，这在超过三分之一的英国人(31%)中很受欢迎。然而，厨师安德鲁·迪克森说:“这完全取决于肉的种类和切法。”他补充说:“鸡肉、火鸡、珍珠鸡和一些野味应该在73度的温度下吃。”

年龄在55-66岁之间的英国人中有三分之一(33%)认为加牛奶会让炒蛋更蓬松。然而，厨师安德鲁·迪克森认为，“牛奶会让炒蛋变得稀滑”。为了让你未来的炒鸡蛋真的让你的家人和朋友们大吃一惊，他建议“不要在平底锅里炒鸡蛋，而是把鸡蛋放在碗里搅拌，在牛奶汁上搅拌，加入一勺法式奶油，让鸡蛋更松软、更轻。”