一位著名的全科医生洞察了哪些“好的米色食物”应该包括在我们的饮食中

米色食物，如燕麦粥、全麦面包、黑麦饼干、全麦早餐麦片和全麦大麦都被认为是“好的”米色食物。

此前，一项针对2000名成年人的调查发现，23%的人认为米色食物不健康，尽管粗粮富含膳食纤维和其他健康所需的营养物质。

米色食物也被认为是无味的(10%)和乏味的(15%)。

只有12%的人认为米色是最健康的食物颜色，而只有38%的人通常认为米色组的食物可能是纤维的来源。

不了解健康益处

研究还发现，63%的人不知道全谷物的营养价值，只有不到十分之一的人能够正确地确定他们每天应该吃多少纤维。

然而，与农业和园艺发展局(AHDB)合作的全科医生吉尔·詹金斯博士认为，米色食物是均衡饮食的重要组成部分。

吉尔·詹金斯博士说:“粗粮在健康、均衡的饮食中扮演着重要的角色，为我们提供了健康所需的膳食纤维和其他营养物质。

“英国政府的指南建议成年人每天应摄入30克膳食纤维，因为这与降低心脏病、中风、2型糖尿病和肠癌的风险有关。

“目前英国成年人每天只吃大约20克纤维，所以我们大多数人需要增加我们的摄入量。

“选择富含纤维的食物也会让我们有更长时间的饱腹感，高纤维饮食有助于消化，防止便秘。”

“作为健康均衡饮食的一部分，从各种来源获取纤维很重要，比如全谷物、水果和蔬菜、带皮的土豆、豆类、坚果和种子。

“尽可能选择高纤维、全谷物的碳水化合物。另外，尽量选择含糖量和含盐量更少的食物。”

调查还发现，62%的人认为绿色是最健康的食物颜色，其次是红色(34%)和橙色(26%)。

只有12%的人认为米色是最健康的颜色，只有38%的人通常认为米色食物是纤维的来源。

近四分之三的人表示他们可以分辨出全谷物，但63%的人不知道吃全谷物的营养价值，这表明需要就此进行进一步的教育。

因此，全麦食品似乎被排除在购物清单之外，只有15%的受访者经常吃全麦皮塔饼，12%的人喜欢吃燕麦蛋糕，9%的人喜欢吃黑麦面包。

研究还显示，只有12%的人“非常有信心”能分辨出富含纤维的零食。

但在OnePoll的调查中，41%的人不知道全麦面包也属于全谷物，57%的人不知道燕麦也是全谷物。

吉尔·詹金斯博士补充说:“你可以尝试高纤维的早餐麦片，如纯全麦或碎全麦麦片，不添加糖的什锦麦片或燕麦粥。

“面包的好选择是谷物，种子，全麦或高纤维白面包，并尝试添加全谷物大麦，额外的蔬菜和豆类到汤和炖菜中。

“健康的零食也可以帮助增加我们的纤维摄入量——为什么不试试黑麦饼干或坚果黄油燕麦蛋糕和新鲜水果或蔬菜棒呢?”

“许多食物在包装上的营养标签上都标明了纤维含量，所以可以用这些标签来比较哪种产品纤维含量更高。”

你可以阅读更多关于如何在你的饮食中添加全谷物以及要注意什么WeEatBalanced.com/wholegrains

为了进一步强调这一点，AHDB还委托食品艺术家Prudence Staite制作了一件令人惊叹的艺术品，她用全谷物产品重现了文森特·梵高的标志性画作《向日葵》。