他们的研究进一步说明了为什么早餐真的是一天中最重要的一餐。
新研究表明，不吃早餐会增加动脉粥样硬化的风险，动脉粥样硬化是指由于斑块积聚而导致动脉硬化和狭窄。
关于吃早餐对健康的益处已经进行了大量的研究，但研究人员表示，这是第一次将早餐与动脉粥样硬化联系起来。
研究报告的作者瓦伦丁·福斯特博士说:“经常不吃早餐的人可能整体生活方式不健康。
“这项研究提供的证据表明，人们可以主动改变这一坏习惯，以降低患心脏病的风险。”
马德里的研究人员检查了没有心血管疾病或慢性肾脏疾病的男性和女性志愿者。
能量摄入
一份计算机化问卷被用来估计参与者的日常饮食，模式是基于早餐消耗的总能量摄入量的百分比。
研究中确定了三组人——早晨消耗的能量不到总摄入量的5%，消耗的能量在5%到20%之间，消耗的能量超过20%。
第一组不吃早餐，只喝咖啡、果汁或其他不含酒精的饮料，第二组是“低能量早餐消费者”，第三组被认为是“早餐消费者”。
在4052名参与者中，2.9%的人不吃早餐，69.4%的人吃低能量早餐，27.7%的人吃早餐。
研究表明，与吃早餐的人相比，不吃早餐的人更易患动脉粥样硬化，而吃低能量早餐的人患动脉粥样硬化的几率也更高。
研究还显示，与吃早餐的人相比，不吃早餐和低能量早餐的人更容易出现心脏代谢风险指标。
不吃早餐的参与者的腰围、体重指数、血压、血脂和空腹血糖水平都是最高的。
不健康的生活方式
该研究的资深作者Jose Peñalvo博士说:“除了与心血管风险因素直接相关外，不吃早餐可能是一般不健康饮食或生活方式的标志，而这种饮食或生活方式反过来又与动脉粥样硬化的发生和发展有关。”
“我们的发现对卫生专业人员很重要，可以作为基于生活方式的干预措施和公共卫生策略的简单信息，也可以为饮食建议和指南提供信息。”
进一步的研究发现，不吃早餐的参与者更有可能有整体不健康的生活方式，包括饮食不健康、频繁饮酒和吸烟。
根据发表在《美国心脏病学会杂志》上的这项研究，他们也更有可能患高血压、超重或肥胖。
就肥胖而言，研究作者补充说，不能排除反向因果关系，观察到的结果可能是因为肥胖患者为了减肥而不吃早餐。
加州大学医学教授Prakash Deedwania博士说:“根据这些证据，早餐是一天中最重要的一餐已经被证明是正确的。”
他补充说:“20%到30%的成年人不吃早餐，这些趋势反映了肥胖和相关心脏代谢异常的日益流行。
“不良的饮食选择通常是在生命的早期做出的，如果保持不变，可能会导致以后的临床心血管疾病。
“不吃早餐的不良影响在童年早期就以儿童肥胖的形式表现出来，尽管不吃早餐的人通常都在努力减肥，但他们往往会在一天的晚些时候吃更多不健康的食物。”