快餐爱好者暴露在与自闭症和哮喘有关的化学物质中

一项最新研究表明，吃大量快餐的人接触到的潜在有害化学物质含量要高出40%。

研究表明，喜欢吃快餐的人受到邻苯二甲酸盐的危害更大。邻苯二甲酸盐是一种化学物质，用于软化和增加塑料和乙烯基的柔韧性，通常存在于包装中。

邻苯二甲酸盐已被禁止用于儿童玩具和产品，如出牙环和软书，因为它们具有潜在的毒性。

众所周知，这些化学物质会破坏激素，并与包括哮喘和自闭症在内的几种疾病和状况有关。

这项发表在《环境健康展望》杂志上的新研究是第一个关注快餐消费和邻苯二甲酸盐暴露的研究之一。

该研究的主要作者、美国米尔肯公共卫生学院助理教授Ami Zota说:“吃快餐最多的人体内的邻苯二甲酸盐含量要高出40%。”

“我们的发现引起了人们的关注，因为邻苯二甲酸盐与儿童和成人的许多严重健康问题有关。”

邻苯二甲酸盐属于一类工业化学品，用于制造食品包装材料、乳制品管材和其他用于生产快餐的物品。

此前的研究表明，这些化学物质可以从塑料食品包装中滤出，污染高度加工的食品。

佐塔博士和她的同事们研究了8877名参与者的数据，这些参与者详细回答了他们在过去24小时内的饮食问题，包括快餐的摄入量。

参与者还向研究人员提供了尿液样本，用于检测两种特定邻苯二甲酸盐的分解产物:DEHP和DiNP。

研究人员发现，参与研究的人吃的快餐越多，他们接触到的邻苯二甲酸盐就越高。

在这项研究中，吃快餐最多的人的尿液样本中DEHP的分解产物含量高出23.8%。

与在测试前24小时内不吃快餐的人相比，同样是这些爱吃快餐的人尿液中的DiNP代谢物含量高出近40%。

研究人员还发现，谷物和肉类是邻苯二甲酸盐暴露的最重要因素。

佐塔博士说，谷物类食品种类繁多，包括面包、蛋糕、披萨、墨西哥卷饼、米饭和面条。

她说，其他研究也发现，谷物是接触潜在有害化学物质的重要来源。

研究人员还研究了塑料食品包装中发现的另一种化学物质:双酚A (BPA)。

人们认为，接触双酚a会导致健康和行为问题，尤其是对幼儿而言。

研究发现，总快餐摄入量和双酚a之间没有关联。

但佐塔博士和她的同事发现，吃快餐肉制品的人比不吃快餐的人体内的双酚a含量更高。

这项研究符合一个正在进行的更大领域的研究，该研究表明，邻苯二甲酸盐存在于各种各样的个人用品、玩具、香水甚至食品中。

佐塔博士说，尽管人们担心DEHP和DiNP会从产品中渗出并进入人体，但它们仍在使用。

研究表明，它们会损害生殖系统，并可能导致不孕。

佐塔博士表示，可能需要数年时间才能最终确定快餐中的邻苯二甲酸盐与健康问题之间的联系。

但她补充说:“关心这个问题的人不会因为多吃水果和蔬菜，少吃快餐而出错。”

“富含天然食物的饮食对健康的益处远远超过邻苯二甲酸盐的问题。”