卡伦·赖特:一种美味的砂锅菜，做起来很有趣，也很适合冷冻

你永远不知道什么时候会有意想不到的事情发生，阻止你购买新鲜食品或用完你买来的农产品。

最近，当我最终屈服于可怕的Covid时，这种情况就发生在我身上。

在整个大流行期间，我一直保持健康，并认为我已经逃离了它的魔爪。但事实并非如此，我在一个多星期的时间里一直很低调。

我发现我冰箱里的东西可以让我一直吃下去，我家里的一些新鲜的东西很快就被煮熟了，然后冷冻起来，而不是让它们浪费掉。

为例。我买了一大袋烹饪用的苹果，打算批量烤一些馅饼和面包屑。

我只是身体不太好，不能做所有的烹饪，但我设法剥了苹果，煮成泥，冷冻起来，下次再烤。

我还吃了很多芹菜、胡萝卜和洋葱。我称它们为蔬菜的三位一体，因为它们是制作蔬菜高汤最好的三种原料。

我把所有的东西粗略地切碎，放在我的慢炖锅里煮，然后用我的棒状搅拌器快速搅拌，然后把“嘿，快”自制高汤装起来放进冰箱。

在正常的日子里，如果我要做一些适合冷冻的食物，比如砂锅菜或咖喱茶，我会尽量多做一份放进冷冻库。

在自我隔离即将结束的时候，当我感觉有点精神的时候，我搜查了一下冰箱和橱柜，看看我能做出什么有趣的东西。

我找到了几根香肠，几根鸡腿一小包五花肉和一些猪油。

我家里没有土豆，但我有一个洋葱和两个红辣椒。

我把肉烤成褐色，然后把它放进慢炖锅里。我加了一罐番茄，一些大蒜，百里香，盐和胡椒，一罐黄油豆和一罐烤豆。果不其然豆焖肉!

来自西南的秋季砂锅菜法国．最好的安慰食物!